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中新网南昌1月16日电 题：春运路上的“列车大厨”：让搭客再见味蕾上的乡愁开yun体育网

中新网记者 李韵涵

辣椒炒肉、啤酒烧鸭、赣味三杯鸡……在南昌开往北京的T147次列车上，现点现作念的“江西小炒”让搭车搭客再见了味蕾上的乡愁。

“要一份小炒牛肉，多放点辣椒。”2025年春运已发挥动手，南昌客运段京广车队的厨师夏国顺也迎来了一份又一份的点餐，这趟普速列车中午从南昌驶出，次日到达北京，将经验午餐、晚餐、早餐三个饭点。

“这趟列车横跨南北，车上的搭客也来自五湖四海，除赣菜外，也提供一谈各省份的部分特色菜，每谈菜的口味咸淡搭客也不错现场建议条目。”在夏国顺看来，“布帛菽粟”在这趟车上占了三样，让搭客吃饱吃好，是我方义粉饰辞的连累。

1月14日，夏国顺正在餐车厨房内起锅烧油。王梦婧子 摄

为了管待本年的春运，夏国顺积极去了解不同地域食材的特色以及不同地区搭客的饮食偏好，当今已肃肃掌合手京酱肉丝等朔方菜的作念法，同期也会凭据不同处所的口味革新江西菜的辣度。

记者走进餐车看见，车窗齐已贴上喜庆的窗花，每张餐桌可容纳4至5东谈主，桌上齐有一份“江西小炒”菜单，菜品价钱在15元至50元不等，还供应不到10元的特价菜。

夏国顺责任的厨房便在餐车附近，身着厨师服的他肃肃地起锅烧油，大火猛炒，几勺佐料再经几番颠勺，一谈热辣鲜香的辣椒炒肉就出锅了。

1月14日，T147次列车的餐车以簇新的模样管待搭客的到来。王梦婧子 摄

“辣椒炒肉的滋味就像家里的通常，让我吃着相配亲切，不仅价钱不珍摄量还很足。”来自江西萍乡的肖宇凤此行缱绻地是湖北武昌，在他看来，一盘看似浅薄的辣椒炒肉即是一份来自家乡的味蕾慰藉。

“晚餐是比拟忙的时分，岑岭期最多要炒上百谈菜，早上还会供应南昌拌粉和瓦罐汤，这齐是江西的特色早餐。”夏国顺示意，我方碰到过不少离家务工的搭客会有利打包菜品带下车，也有不少搭客吃完直呼这即是“家乡滋味”。

1月14日，搭客正在T147次列车的餐车内用餐。王梦婧子 摄

这趟列车夏国顺一经“跑”了十余年，好多顿除夕的除夕饭，夏国顺齐是在这趟列车上吃的。按照排班，本年的除夕夜夏国顺会不竭在车上责任，为此，他早早计较好了本年列车上的除夕饭菜单。

“列车上责任主谈主员的除夕饭每年菜色齐不通常，本年我准备作念四喜丸子、黄豆烧猪脚、青椒炒肉等，整个八菜一汤。”夏国顺示意开yun体育网，这份责任诚然有些艰巨，但每一回列车背后齐是大齐家庭连合的期待，每一次全心准备的饭菜，齐是给远行者最佳的礼物。(完)