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炎盛暑日，许多东说念主的雪柜中存放着西瓜、哈密瓜、冰激凌等好意思食。但是如果家里有老东说念主、妊妇或免疫系统较弱的东说念主世界杯体育，得小心“雪柜杀手”——李斯特菌。

李斯特菌在夏天尤为常见，许多感染事件的发生，皆是因为东说念主们吃了被李斯特菌浑浊的冷藏即食食物，举例奶成品、熟食肉类、沙拉、三明治和生果。

感染李斯特菌会出现什么症状？日常生活中该如何幸免感染？

感染李斯特菌

会出现什么症状？

雪柜的冷藏温度平庸在0℃到4℃之间，不错装束大部分食源性致病细菌的助长，但是，这么的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5℃的环境中活命和助长。在雪柜的冷藏室里，跟着时候的推移，少许的李斯特菌就会助长到危境的浑浊水平。

从摄入李斯特菌到发病，有些东说念主会有一段很长的闪避期，平庸可达三周，有的致使闪避2个多月。较长的闪避期也让东说念主们很难详情真确引起感染的食物起原。

△电子显微镜下的李斯特菌

一个健康的成年东说念主，其实毋庸太驰念，大大批东说念主感染了李斯特菌莫得症状，或者出现泻肚、发热、难受和畏寒等症状，几天后便病愈。

但是，关于妊妇、更生儿、65岁以上老年东说念主和免疫系统较弱的东说念主而言，李斯特菌感染可能额外不吉：

当东说念主体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠说念除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、判辨约略、失去均衡和抽搐等症状。

在怀胎本领，女性的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。诚然妊妇感染后本东说念主可能只好轻捷症状，但细菌会插足胎盘并感染未出身的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使更生儿患上重病或死字。

哪些食物中

可能存在李斯特菌？

李斯特菌无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来，在环境中浩荡存在，不错从泥土、动物、植物和废水等险些所有环境平阔别出来，因此食物在坐褥经由中有好多被浑浊的契机。

行为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟腊肠、意大利火腿、熏肉等食物中。

从以前暴发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切生果等食物关系。

泥土中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到助长在大地较低位置的果蔬（举例哈密瓜）的名义或表皮上。哈密瓜的瓜皮上头还有好多网状纹路，回绝易清洗干净，于是，当东说念主们切瓜的时候，李斯特菌就会被带到果肉上。

此外世界杯体育，哈密瓜的酸度较低，而况不息放在冷藏室里较永劫候，也有意于李斯特菌的助长。是以，一些群众提议患李斯特菌病风险较大的东说念主群少吃事前切好的哈密瓜。

使用雪柜冷藏食物时

有哪些堤防事项？

由于细菌在5℃及以上的温度中助长较快，因此雪柜冷藏室的温度应保合手在4℃或以下。然则，这个看似通俗的提议，好多家庭皆莫得达标。

群众提议，在雪柜不同区域抛弃几个粘贴式温度计，淌若发现某个区域的温度偏高就编削一下。

值得一提的是，雪柜里面的温度也会有所不同。雪柜靠后的位置平庸温度较低，而雪柜门则是最热的处所。

雪柜存储食物，以下小手段要记牢：

牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架上，最佳放在围聚雪柜后部位置。

生肉与即食食物要分开存放。生肉最佳存放在雪柜底层。

东西相比多，不错借助旋转托盘等收纳用品，但要堤防，雪柜应幸免塞得太满，尽量保合手雪柜容量在75%控制，这么冷空气才调通俗流畅。

此外，幸免频繁打开雪柜门或打开太久，每次开门，暖空气皆会涌入雪柜，而雪柜门打开得越久，里面温度就越接近室温，匡助细菌养殖。雪柜的门缝密封条也要依期查验、清洁。（央视新闻）